Avec 3 autres fermes, nous avons construits une fromagerie dans les Monts du Lyonnais à St Denis Sur Coise (Loire – 42).
La production a commencé en juin 2020.
Plusieurs types de fromages sont affinés :
- La Fleur des Monts : une pâte pressée cuite, type gruyère
- La Terre des Monts Fraîche, Moelleuse ou Rustique : une tome plus ou moins affinée
- La Raclette des Monts
- Le L’Air des Monts
AlterMonts, c’est une fromagerie qui produit des fromages avec du lait issu de l’agriculture biologique par des paysan.ne.s des Monts du Lyonnais. À l’initiative de ce projet, un collectif de 4 fermes : Anne et Gilbert BESSON (la Ferme Besson), le GAEC de la Brumagne, Jérôme BARANGE (la Ferme des Deux Hélices) et le GAEC La Ferme du Val Fleury.
Nous avons embauché un fromager, Samuel et deux aide-fromagèr(e), Lauren et Raphaël.
Après trente ans d’absence, les Monts du Lyonnais ont de nouveau une fromagerie, et ce sont des paysans qui l’ont fait !
Nous organisons un marché tous les vendredi de 16H à 19H à la fromagerie à St Denis S/Coise.
Vous pouvez également acheter nos fromages à la ferme.
Voir le livret de présentation complet : livret AlterMonts
Site internet : http://www.altermonts.fr