Fromagerie AlterMonts

La Fromagerie AlterMonts

Avec 3 autres fermes, nous construisons une fromagerie dans les Monts du Lyonnais à St Denis Sur Coise (Loire – 42).

La Production commencera au printemps 2020. 3 types de fromages seront affinés :

  • une pâte pressée cuite, type gruyère
  • une pâte pressée non cuite, tome
  • une raclette

AlterMonts, c’est une laiterie qui produit des fromages avec du lait issu de l’agriculture biologique par des paysan.ne.s des Monts du Lyonnais. À l’initiative de ce projet, un collectif de 4 fermes : Anne Et Gilbert BESSON (la Ferme Besson), le GAEC de la Brumagne, Jérôme BARANGE (la Ferme des Deux Hélices) et la Ferme du Val Fleury.
Le projet prévoit l’embauche d’un fromager, la remise en place d’une tournée pour une production distribuée en magasin.
Après trente ans d’absence, les monts ont de nouveau une laiterie-fromagerie, et ce sont des paysans qui l’ont fait !

 

Voir le livret de présentation complet : livret AlterMonts

Site internet : http://www.altermonts.fr

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